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酿造技术
为您介绍一点您所不知道的酿酒知识

更新时间:2021-06-28    点击次数:1034次

酿酒技术其实在我国由来已久,人们使用的器具、材料也发生了许多的变化。非常明显的一点是,其技艺正在不断改进和提升,为人们奉献出的酒也越来越受人们的欢迎。下面厂家为您介绍一点您平常比较忽视的一点酿酒知识—糖化酶。

酿酒知识

糖化酶其实可以用在许多种类的酒的酿造过程中,固态白酒、串香白酒、液态白酒中均可以使用它,且其用的较多的是在液态白酒中。其属于一种出酒率比较高的产品,专一性很强,且可以和其他的产品如淀粉和糊精成成葡萄糖,实用性强。
其在固态白酒中,它一般是用来代替一部分的酒曲和麸曲使用的,其在大曲酒中也可以少量的使用,可以促进酒的发酵和蒸馏,使其味道更加醇香、浓厚,适合人们饮用。
由此可见,糖化酶在酿酒的过程中发挥着非常重要的作用,因而您可以根据实际的需求进行选购。
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